Produk daging kultur sel pertama di dunia – ayam seukuran gigitan oleh start-up California Eat Just – akan segera tersedia di restoran di sini, sekarang pihak berwenang Singapura telah menganggapnya aman untuk dikonsumsi.
Daging budidaya, yang melibatkan pembuatan produk daging dengan membiakkan sel-sel hewan alih-alih dengan penyembelihan, belum tersedia untuk dijual dan dikonsumsi di tempat lain di dunia.
Gigitan ayam yang dibudidayakan akan diproduksi di Singapura, kata kepala eksekutif Eat Just Josh Tetrick.
“Persetujuan peraturan Singapura atas ayam budidaya Eat Just sebagai makanan … membuka jalan bagi produk untuk disajikan kepada konsumen dalam pengaturan restoran segera,” kata Tetrick kepada The Straits Times, meskipun ia tidak akan ditarik pada garis waktu kapan produk itu mungkin tersedia.
Dia mengatakan bahwa sebagai permulaan, gigitan ayam mungkin akan menelan biaya sebanyak “pelanggan ayam premium akan menikmati di restoran”.
Tetapi harga akan turun karena produksi ditingkatkan, tambahnya, mencatat bahwa biaya sudah sepertiga dari tahun lalu.
“Untuk mencapai misi kami, kami harus berada di bawah biaya ayam konvensional, yang kami harapkan akan terjadi di tahun-tahun mendatang,” tambahnya.
Gigitan ayam juga memiliki potensi untuk bersertifikat Halal, kata Tetrick, dan ini adalah sesuatu yang akan dipertimbangkan perusahaan di masa depan.
Memastikan keamanan pangan
Badan Pangan Singapura (SFA) mengatakan pada hari Rabu (2 Desember) bahwa mereka mengizinkan ayam budidaya Eat Just – yang akan diberi label untuk menunjukkan bahwa mereka adalah daging budidaya – untuk dijual di Singapura, sekarang evaluasinya telah menentukan bahwa itu aman.
Dr Tan Lee Kim, direktur jenderal SFA untuk administrasi makanan, mengatakan keamanan pangan adalah pertimbangan utama dalam produksi.
“SFA akan meninjau penilaian keamanan produk protein alternatif ini secara ilmiah dan berkonsultasi dengan para ahli untuk menjaga keamanan pangan dan kesehatan masyarakat. Kami juga akan memantau produk-produk baru tersebut ketika mereka memasuki pasar,” katanya.
Proses evaluasi mencakup pertimbangan faktor-faktor seperti proses pembuatan produk dan toksisitas bahan, serta apakah produk akhir memenuhi standar dalam regulasi makanan.
SFA pada November 2019 menerbitkan di situs webnya sebuah dokumen yang merinci informasi yang akan diperlukan untuk penilaian keamanan makanan baru tersebut.
Leave a Reply